HUILE D'OLIVE vierge extra
Conosciuto e usato fin da tempi antichissimi, l’olio di oliva è il grasso più usato nella dieta mediterranea considerato il migliore, il più adatto all’alimentazione umana, tra tutti i grassi alimentari di largo consumo.
Un primato che nasce da una verità molto semplice: l’extravergine è l’unico olio ad essere prodotto solamente spremendo le olive, senza l’aiuto di solventi chimici o altri interventi industriali, come accade invece per altri oli o grassi vegetali.
L’extravergine, è rimasto negli anni un prodotto genuino e naturale, una spremuta di olive che trasferisce all’olio tutte le sostanze preziose contenute nella materia prima.
Ce qui fait la distinction entre les huiles extra vierges et les autres autres huiles, c'est aussi la teneur en polyphénols, des antioxydants naturels très puissants qui parviennent à protéger les graisses à l'intérieur de la pulpe d'olive mais aussi dans nos cellules.
Les polyphénols sont très importants pour notre santé. Les polyphénols ont un goût amer et épicé , donc si ces deux notes de saveur se trouvent dans une huile, cela signifie que les polyphénols sont présents.
Grâce aux acides gras monoinsaturés, l'huile vierge extra contribue au contrôle du cholestérol (LDL).